σ

σ

Αποτελέσματα (Αγγλικά) 1:

Oatmeal

Αποτελέσματα (Αγγλικά) 2:

เมลานอยด์มีการกระจายอย่างกว้างขวางในอาหารและเป็นส่วนหนึ่งของอาหารประจําวันของเรา สารเหล่านี้พบในกาแฟ, ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่, มันฝรั่งต้ม, โกโก้, ข้าวบาร์เลย์ปิ้ง, เบียร์, คาราเมล, และไวน์หวาน. ผลิตภัณฑ์กาแฟและเบเกอรี่เป็นแหล่งที่สําคัญที่สุดของเมลานอยดส์ มันเป็นที่คาดว่าการบริโภคประจําวันของเมลานอยด์จากแหล่งเหล่านี้ประมาณ 1.5 และ 6 กรัมสําหรับผู้บริโภคเฉลี่ย [1] เมลานอยด์เป็นสารประกอบโพลิเมอร์สีน้ําตาลน้ําหนักโมเลกุลสูงที่สร้างขึ้นในช่วงขั้นตอนสุดท้ายของปฏิกิริยา Maillard [1] เมลานอยดซินมีหน้าที่รับผิดชอบในเรื่องสี รสชาติ และเนื้อสัมผัสของอาหารที่ส่งไปยังอุณหภูมิสูง [2] โครงสร้างเมลานอยดินมี 2 ประเภทหลักอยู่ในอาหาร ได้แก่ เมลานอยด์ซินชนิดโพลีแซคคาไรด์ เช่น ที่อธิบายไว้ในกาแฟ และเมลานอยดซินที่เป็นโปรตีน การสกัดของเมลานอยดซินสามารถทําได้โดยใช้เทคนิคที่แตกต่างกัน [3] การฟอกไตและdiafiltrationกับเยื่อจากระดับอัลตราฟิลท์เป็นขั้นตอนที่ใช้บ่อยที่สุดสําหรับการกําจัดของสารประกอบน้ําหนักโมเลกุลต่ําและการกู้คืนของเศษส่วนอุดมด้วยของสารประกอบน้ําหนักโมเลกุลสูง, เช่น polysaccharides, โปรตีน, และเมลานอยด์ [4]. เทคนิคที่ใช้มากที่สุดสําหรับการแยกของเมลานอยดกาแฟเป็น ultrafiltration, กับ 10 kDa น้ําหนักโมเลกุลตัดออกเยื่อหุ้มเซลล์. Ultrafiltrationนําเสนอข้อดีต่างๆ, เช่นการรักษาของสารสกัดจากปริมาณมากสําหรับเวลาสั้น, ไม่มีการเปลี่ยนเฟส, ไม่มีการใช้ตัวทําละลาย, การแยกทางกายภาพที่สมบูรณ์, และอุตสาหกรรมมาตราส่วนง่าย

Αποτελέσματα (Αγγλικά) 3:

Dirt cereals